新玉ねぎの旬は春から初夏にかけて。苗の植え付けは毎年11月頃。祖父の代から苗屋を営んでいた名人は厳選した8種類の苗から苗作りからこだわり、育てた約80万本の苗を1本1本手植えしている。畑の側には江戸時代に開削された矢作川があり、柔らかい砂地のため根がしっかりと張る。その畑に10年かけて編み出したミネラル系の肥料を与える。新玉ねぎは収穫後フレッシュなまま出荷される。
住所: 東京都千代田区永田町1-10-1
URL: http://www.ndl.go.jp/
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