大分・別府市は源泉数と湧出量がともに日本一となっているが、温泉の湯けむりで野菜を蒸していく「地獄蒸し」が名物として知られている。豚まんも蒸すことができるのだという。名所は地獄蒸し工房鉄輪で、地獄蒸し釜のレンタルも行うことができ、自分で食材を持ち込むことも認められている。「地獄蒸し玉手箱」と題して様々なメニューを楽しむことができ、レンコンはシャリシャリとなっている。100度の窯で一気に蒸し上げると、温泉の塩味が染み込むことで絶妙な味になるのだという。ピザはアツアツふわふわに仕上がるのだという。