鹿児島県霧島でご飯調査。坂元醸造の原野さんのもとを訪ねた。原野さんは壺畑で黒酢をつくる職人。鹿児島の壺づくり黒酢は江戸時代から始まり、200年以上も使われている壺にいれて、1年掛けて発酵熟成させていく。スタッフは3年ものの黒酢を試飲した。