堺打刃物伝統工芸士会のテレビ情報 | 分業制で高品質！堺の包丁 | 探検ファクトリー(2023/09/15(金)11:05)

「堺打刃物伝統工芸士会」のテレビ露出情報

続いて訪れた研ぎ職人の作業現場を探検。粗研ぎの作業では、刃先の厚みを落とし形を整えていく。その後砥石を変えながら約30回研ぎ作業を繰り返す。最終工程の小刃合わせで、鋼の出っ張りを取るように裏面を研ぐ。研いだ包丁の切れ味を確認した。

2023年9月9日放送　12:15 - 12:40　NHK総合
探検ファクトリー（探検ファクトリー）: 続いて訪れた研ぎ職人の作業現場を探検。粗研ぎの作業では、刃先の厚みを落とし形を整えていく。その後砥石を変えながら約30回研ぎ作業を繰り返す。最終工程の小刃合わせで、鋼の出っ張りを取るように裏面を研ぐ。研いだ包丁の切れ味を確認した。