今年の食料品などの値上げは2万609品目、正月の定番イクラも高騰し1kgあたりの卸売価格は去年比1.8倍の平均7579円となった。年末年始のねらい目の食材の買い物のタイミングを紹介する。築地場外市場にある海鮮専門店ではスモークサーモンが通常より1300円ほど安く3500円、明太子は40％引きの1296円、数量限定食材で年末が近づくと売り切れることが多くなるという。魚がし 北田の狙い目タイミングは25日クリスマス木曜以降で在庫が少なくなってくるので早めが良いという。築地場外市場の鳥藤では今鴨肉や鶏のもも焼きが人気だがクリスマス過ぎに販売されるのが福島県産ブランドの伊達鶏のお雑煮用が出てくる。鳥藤の狙い目は生肉で保存期間が短いため大みそかまでに売り切るため値下げもあるということ。