だけメシ白菜スペシャル。教えてくれるのは料理研究科のちはるさんでだけメシの達人。7品で使う食材は白菜、塩昆布、ツナ缶、ごはん、餅、豚肉の6つだけ。ラーパーツァイとは酢を使った中華風の白菜料理。塩昆布あえ、ツナマヨカレーあえ、ラーパーツァイ風を作るが途中まで工程が同じ。白菜を細切りにし塩もみをする。ポリ袋に塩を入れ水分を抜く。