GARAGE CAFE AJITOの人気メニュー「キューバサンド」は、5種類のスパイスとオレンジジュースに一晩漬け込んだローストポークなどを、マスタードを塗ったバゲットにのせて焼き上げた一品。「海南鶏飯」は鶏むね肉を水、砂糖、塩に一晩漬け込んでから低温調理で柔らかくしっとりとした食感となっている。兼近は「鶏ハムで美味しい。」などと話した。