第6位「大切り活〆はまち」。とにかく鮮度にこだわっているという。全国で見るとスシローの人気No.2メニューだが、関西ではコリコリの食感が好まれる傾向にあるため人気No.1だという。長野さんは「（はまちを）むちゃくちゃ処理するまでが早い」などコメント。