威勢のいい掛け声にあわせて太鼓が打ち鳴らされる中、ほかほかのご飯の上にどっさりとのせられていくいくら。タイから来たという旅行客も丼からこぼれ落ちるほど豪快に盛られたいくらの食感を堪能。しかしこれまで仕入れていた北海道産いくらの仕入れ値が2倍になり外国産に切り替えたという。生筋子の今月中旬頃からの卸値は1キロあたり3万円から4万円弱ほど。過去最高値だった去年の2倍以上に高騰した。いくら高騰の背景にあるのがサケの不漁。北海道では先月から秋鮭漁が本格化したが道内のサケの来有数が364万匹あまりと記録的少なさだった去年のさらに半分ほどに落ち込むと予想されている。また新宿高島屋で毎年恒例の大北海道展では小樽の店舗と同じ食材を使った海鮮弁当がうりのお店でも北海道産にこだわるいくらの入手に苦労がたえないという。年末年始の日本の食卓に欠かせない食材でもあるいくら。年末の食材を求める人で大賑わいとなる上野・アメ横商店街で比較的安く購入できる時期を聞いてみると、12月の頭で購入し、冷凍庫で保存することが良いということだ。