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「大和芋の磯辺揚げ」 のテレビ露出情報

農家の奥さんが大和芋料理を披露。大和芋の磯辺揚げは、すりおろした大和芋にのりを巻いて揚げる。こちらではオリーブ油で揚げ、めんつゆと抹茶塩を添えた。大和芋のすいとんは、すりおろした大和芋に少量の薄力粉を加えて混ぜ、鍋に落として煮込んだ。鍋の具には群馬名産の下仁田ねぎが入っていた。だし汁で伸ばしたとろろは青のりとごまが入っており、雑穀米にかけていただいた。とろろご飯は農作業が忙しいときのご飯でもある。ご主人が趣味として、大きさ2メートルのラジコン飛行機の写真を見せてくれた。

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