今日はお店で楽しめるせいろグルメを紹介。虎ノ門ヒルズ「雅宝ARBOL serio」では年間で5000食販売するメニューがある。実は香港の家庭料理をイメージした焼売。豚ひき肉に塩漬け卵を混ぜることで旨味がアップする。その上に細切りの焼売の皮をのせ、鶏ガラや豚骨で取ったスープを入れたら蒸す。仕上げにネギと卵黄をトッピング。噛むたびにお肉の旨味が広がるとのこと。五反田「やさい家めい」には五反田店限定のせいろセットがある。ご飯と鶏肉と野菜がセットになった3段せいろ。厳選された季節の野菜は蒸すことで素材の甘みや香りを引き出している。蒸しご飯のせいろは程よい粘りと甘みの「つがるロマン」を鶏出汁で炊き込みご飯に。鶏肉は蒸すことでよりジューシーに。鶏肉のお肉本来の旨味と鶏出汁風味のご飯がよく合うとのこと。「中目黒 裏庵」のせいろグルメはレタスの肉巻き蒸しや梅しそ大根の肉巻き蒸しなど種類も豊富。中でも評判なのが小籠包と焼売を合わせた小籠焼売。自家製の皮はもちもち。餡は自家製の背脂と合い挽きミンチと野菜を合わせている。背脂は仕込みに約8時間かけて煮込んだ肉汁あふれるコクのある味わい。肉だねに大きなエビをのせて蒸すこと約10分。小籠包と焼売のいいとこ取りをした名物の完成。ゴロッとしたお肉とプリプリなエビで食感が充実しているとのこと。
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「大山どり」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月19日放送 15:20 - 16:30 テレビ朝日
- 路線バスで寄り道＆お買い物の旅路線バスの旅 所沢～狭山～川越
- 焼き鳥すき鍋 鳥もとは2023年創業。備長炭で焼く大山鶏の焼き鳥が人気。ふりそでは手羽元と胸肉の間の希少部位。はつは程よい弾力と旨味が詰まっている。川越総合高校の生徒が育てたタマシャモは狭山茶などをエサに配合し旨味やコクが強い。軍鶏は1日2人前しか出せない。
- 2026年7月13日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，早朝グルメ
- 東京・渋谷区「小江戸 鳥や 渋谷店」から中継。備長炭で焼く焼鳥が人気。午前11時～翌朝8時まで21時間営業。大山鶏などを使用、メニューは100種類以上。「大山鶏使用 5本盛り合わせ」「チキン南蛮」を紹介。
- 2026年4月19日放送 21:00 - 23:09 フジテレビ
- Mr.サンデー週刊ニュースウオッチャー
- 惣菜の全国コンテストで14年連続受賞を果たしているローカルスーパーで歴代の受賞作をみる。「逆さにして砕いて混ぜる！？博多長浜あんかけ炒飯（半熟卵入り）」はラーメン風味の炒飯。「飛び出し注意！麻薬たまごの危険なおにぎり」は中にトロトロの半熟卵が入っている。手の込んだスーパーは福岡県にある。ダイキョーバリューは福岡県に4店舗、長崎県に1店舗を展開。旅先の食事はロ[…続きを読む]
- 2026年3月26日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまちキリヌキかまいたち 羽田空港SP
- 江戸小路を散策。山内チームはSPAGHETTERIA VAVnovaに来店。アル・ケッチャーノの奥田シェフが監修しており、奥田シェフが提唱している高濃度の塩水でパスタをゆでる「ゆで論」でスパゲッティが作られている。3人は横浜ナポリタン、和牛ステーキ＆カレースパゲッティ、10種の季節野菜スパゲッティを食べた。「めちゃめちゃストロング」「罪の味すぎて捕まるかも」[…続きを読む]
- 2026年2月5日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！27
- 料理に入っている隠し味の食材を当てる。正解したら金一封を貰える。不正解の場合は料理代を支払う。料理は春秋特製 鶏の照り焼き。
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