山形市はラーメンの支出額が日本一。蕎麦屋にもラーメンがあり、中華の料理人たちが蕎麦屋さんにラーメンを伝えたという。冷しらーめんは山形市の日本一に大きく貢献している。また、山形の人は出前でもラーメンをしょっちゅう頼むという。