続いて教えていただくのは春香さんのお母さんで料理上手の河内弥代子さん。ネギをたっぷり使った「ネギのチヂミ風揚げ焼き」を教えて頂けるという。ネギは斜めに薄切りにしていきにんじんはピーラーで薄くスライスする。具材はネギとにんじんのみで食べごたえが出るとのこと。ボールに小麦粉・卵・水・和風顆粒ダシ・塩を入れネギ・にんじんを加えて混ぜていく。フライパンにごま油・サラダ油を入れ薄く伸ばして揚げ焼きにする。片面に焼色がついたら裏返してごま油を加え3分焼いて「ネギのチヂミ風揚げ焼き」の完成。