他にもこんな番組で紹介されています…

2025年6月28日放送　5:20 - 5:50　テレビ朝日

日本のチカラ日本のチカラ

大分県豊後大野地域では古くから農作業の合間の手作りおやつとして酒まんじゅうが親しまれていた。麹の発酵によって生まれるほのかな甘みと香り。鈴香さんのまんじゅうはもちっとするのが特徴。午前2時にパート従業員が来る前に一人、仕込みをし、酒まんじゅうの独特な風味に大切なのは種。鈴香さんは代々受け継がれてきたこの種を絶やさずに継ぎ足しながら作り続けている。この種を酵母[…続きを読む]

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