大嶽部屋の新屋敷に密着。大鵬が最も愛したとされる伝説のちゃんこ鍋「ソップ炊」。出汁の仕込は前日の夕食後に行う。鶏ガラを水につけて血抜き。鶏ガラ4kgを3時間弱火でじっくり煮込んでいく。鶏ガラ出たアクを息で飛ばし、鶏油だけを抽出しているく。ガラを炊くとき、キャベツの芯やしいたけのいしづきなど野菜の端材も一緒に煮込む。3時間煮込み、一晩寝かせた後に鶏ガラなどを丁寧に取り除いたら出汁が完成。ここに鰹出汁、ごぼうを浸けていた水を入れる。ここに、鶏肉、玉ねぎ、砂糖、醤油を入れる。ある程度煮込んだから、具材を取り出し、そこにキャベツなどの野菜を入れ、ダシを入れる。最後に、鶏油を入れ煮込んでいく。新屋敷は伝統的な味を次の世代に引き継ぐためAIを活用しレシピをまとめている。新屋敷が蓄えてきたレシピは100種類以上ある。さらに新たな部屋の味も生み出している。その最高傑作というのが「ラタトゥイユ風トマト煮込み」だった。ニンニク、玉ねぎを炒め、トマト缶、日本酒、トマトジュースを入れる。鶏ガラスープ、コンソメ、砂糖、塩コショウ、オレガノ、ガラムマサラで味付け。
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「大鵬」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月13日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- 有吉ゼミグルメすぎる相撲部屋
- 田子ノ浦部屋のちゃんこ長・輝の里はちゃんこ長歴各界最長。玉ノ井部屋のちゃんこ長・東浪は元寿司職人。今回は嶽部屋。水卜麻美が嶽部屋を訪れた。大嶽部屋は大鵬親方が興された部屋。大鵬は45連勝という伝説的な強さを誇り「巨人・大鵬・卵焼き」という言葉が流行するほど時代を席巻した大横綱。大鵬が当時最もこだわっていたのが食事。調理法の細部まで気配りし食材を一切無駄にしな[…続きを読む]
- 2026年2月28日放送 17:00 - 17:30 フジテレビ
- ジャンクSPORTS今年 注目アスリート
- 未来の横綱・大関候補をt期待される王鵬・琴勝峰・大青山の3人。王鵬はランドセルは小学校5年生くらいでちぎれたと明かす。琴勝峰も小3で170cm、100kgあったといい、親戚の家で風呂に入ったときに足を伸ばしたら浴槽が壊れたと明かしていた。父・学さんは元々ボディービルダーで今は千葉で居酒屋をやっているという。大青山は中国・内モンゴル自治区出身で、15歳で来日し[…続きを読む]
- 2026年2月27日放送 13:55 - 14:53 テレビ朝日
- 午後もじゅん散歩午後もじゅん散歩 清澄白河
- 今日は清澄白河。道本山 霊厳寺からスタート。こちらの銅造地蔵菩薩坐像は江戸六地蔵の一つ。清澄白河駅周辺はおしゃれなお店と下町風情が同居するエリア。深川江戸資料館では江東区の名誉区民だった大鵬ゆかりの品を展示。
- 2026年2月1日放送 10:00 - 11:45 テレビ朝日
- 徹子の部屋（徹子の部屋）
- 時代を彩るスター2025年～2000年。2025年9月に藤井風がゲストで初登場した時は徹子の部屋のテーマを即興で演奏した。2022年2月には上沼恵美子が出演した時、黒柳徹子を目の前にして緊張していた。2021年5月には竹内涼真が仮面ライダードライブの時の変身ポーズを披露した。2021年3月はあいみょんが出演し歌手になる夢を持っていたおばあちゃんとの話しを語っ[…続きを読む]
- 2026年1月26日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- 東京・江東区の高橋商店街にできた行列の先には力士たちが。この日は大嶽部屋が地元のファンにちゃんこ鍋を振る舞っていた。大嶽部屋のちゃんこは相撲部屋の中でも美味しいと評判で、部屋には伝統の名物ちゃんこも。大嶽部屋を引っ張るのは小結の王鵬関。大嶽部屋には昭和の名横綱である大鵬の体を大きくしたちゃんこの味が受け継がれている。作るのはちゃんこ番の新屋敷さんで、この日は[…続きを読む]
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