今回値段を予想するのは熊本県・天草市の天草生うに本舗 丸健水産の「天草殻出し生うに＜赤うに＞」。ウニの名産地である天草でとれるウニの中でも粒が大きく、強い甘みと濃厚な旨みが特徴。天草のウニは稀代の美食家 北大路魯山人も絶賛するほどの味で、餌となる海藻が豊富にあることから1年中数種類のウニを楽しむことができる。この中でも絶品の赤うには漁獲量が少ない幻のウニで、天草生うに本舗 丸健水産の赤うには風味を損なわないよう瓶詰めする際にミョウバンを使用していない。