きょう1月30日は「おからのお菓子の日」。おからは食物繊維が多くヘルシー。おからは豆腐を作る過程で作られる。豆腐は江戸時代に庶民に浸透したと言われ、関連する妖怪「豆腐小僧」まで生まれている。豆腐小僧は脅かしたりはせず、ただ豆腐を持っているだけ。江戸時代は豆腐料理のレシピ本や続編も出ていることから豆腐人気がうかがえる。豆腐の副産物であるおからも様々な料理が考案された。