長野・上高地にある先洛。開店1時間前には行列ができ、各地から人が訪れる。取材時には開店から1時間半で人気メニューのとうじそばが売り切れに。とうじそばは奈川地区の郷土料理だが、先洛では10月1日～11月3日限定でしいたけを松茸に変更。そばはつゆとの相性を追求した二八そば。具材には松茸や山菜など5種類を使用。創業以来受け継がれる秘伝のそばつゆにそばをしゃぶしゃぶして食べる。正門は「そばがほぐれていく」などとコメント。松茸が入っても普段と値段は同じ。店主が所有する山で松茸を収穫することで値段を据え置きで提供できている。