他にもこんな番組で紹介されています…

2023年11月23日放送　21:00 - 22:54　日本テレビ

秘密のケンミンSHOW 極！秘密のケンミンSHOW 極！秋の2時間SP

熊本ラーメン店を調査。マー油がきいたとんこつラーメンが熊本市中心に約400店舗で提供されている。一方、熊本ラーメン発祥の地・玉名市の「天琴」ではマー油は不使用。スープは創業から骨と水を継ぎ足して作っている。アクの雑味や濃厚さなどを残すため創業以来アクも取っていないという。ラーメン濃度を計測すると、一般的な博多とんこつラーメンよりも濃いことが分かった。熊本でと[…続きを読む]

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