素材を泡にするエスプーマという手法もあるのだという。らーめん＆かき氷 はいむるもその1つで、「姫」はいちごのスパークリングエスプーマや練乳・はちみつ入りクリームチーズを合わせている。ミントスパークリングエスプーマとチョコミルクを合わせた「バナナパッションチョコミント」は喉越しが魅力的となている。大きいかき氷をそれぞれシェアして楽しむこともあるのだという。「台湾パインと沖縄パッションフルーツ レアチーズ」は南国らしさ満点の一杯となっている。