「由良神社」は船でしか行くことができない大漁祈願のご利益がある神社。岡村さんがやってきたのは入り組んだ場所にある「nicco」。創業6年、築60年の古民家を改装した落ち着いた空間が人気のレストラン。そんな空間で味わえるのが宇和海でその日にとれた「鰤の炙り丼」や魚でしっかりと出汁をとった「カレー」など地元食材を使用したメニューの数々。さらに夜になるといただけるのは宇和島食材をふんだんに使ったコース料理。名物・じゃこ天を使用したアヒージョから刺身、肉料理などお酒に合う7品のフルコースを味わうことができる。今回は特別にそんな夜限定コースの締めとして人気の鯛めし、コースのみで提供される「伊達真鯛の土鍋ごはん」をいただく。紹介してくれた岡崎さんが育てるのは宇和島のブランド鯛「伊達真鯛」。栄養たっぷりな宇和海で育った鯛は旨味が強いのが特徴。niccoではこの真鯛を真空状態で熟成。一度寝かせることで旨味をさらに凝縮させる。味付けはバター醤油。味が強い伊達真鯛は焼くことで風味が引き立ち、旨味が格段にアップする。合わせるのは土鍋で鰹出汁と炊いた宇和島産コシヒカリ。豪快に鯛をのせ、ネギをのせればnicco特製鯛めしの完成。これを食べた岡村さんは「うまい！抜群にこう…うまいなあ。」などとコメントした。