選んだタネは「冬華」「宮内菜」「コウサイタイ」など。一株ずつ育て、春に食べ尽くす。堆肥と化成肥料をいれよく耕し畝立てをして、黒マルチの保温・保湿効果で成長を促す。穴をあけタネを1箇所に5粒いれて土をかぶせ、不織布をかけ水やりをする。上から保温シート（穴あき）をかけたら完成。