きょう11月11日は「チーズの日」。世界初の麹チーズの値段は1620円。日本の約8割のチーズが海外産だが、国内のチーズ工房の数が増えていて、国産チーズの注目度が高まっている。チーズの需要は2020年をピークに減っていたが、2024年度は5年ぶりに増えた。（農林水産省）。東京・恵比寿であすまで開催されている「チーズフェスタ」には世界中から350種類以上のチーズが大集合。中でも国産チーズが注目されている。おすすめは滋賀県の山田牧場のラクレット。先月行われたコンテストで農林水産大臣賞に輝いた日本一のチーズ。他にも宮城県・蔵王酪農センターの「麹チーズ蔵」は世界初の麹で熟成させたチーズ。成型後、麹菌にくぐらせてチーズの表面で発酵熟成していく。酒粕が隠し味で麹の風味をより高める。うま味成分はカマンベールの約5倍。「麹チーズ蔵」は国のプロジェクトで開発されている。農林水産省の支援で大学×酪農家×酒蔵などと2018年から共同研究を行っている。酪農家の数は1963年のピーク時は約43万戸だったが、牛乳離れ・飼料高騰などの理由で今年は約1万1000戸に減っている。国産チーズは競争力向上のため開発・製造などを国が支援している。国産チーズは将来性がある。日本の優れた生乳が原料のチーズで付加価値を高める。様々な種類を作れるため、乳製品の中でも伸びしろが大きい。全国各地の酒粕でご当地麹チーズ誕生にも期待が寄せられている。
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他にもこんな番組で紹介されています…
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- いくらかわかる金？全国物産展で英語禁止お金没収ショッピング
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- 王様のブランチ（TVコーナー）
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- 徹子の部屋（ゲスト 狩野英孝）
- 狩野英孝は実家は宮城で1500年以上続く櫻田山神社。狩野は39代目で幼少期は祭りの御囃子に参加するために学校から帰ったら横笛や太鼓の練習をしていたと振り返った。高校時代はビジュアル系バンドのボーカルをしていて地元のスターだったという。
- 2026年7月7日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー＆火曜の良純孝太郎小泉孝太郎＆高嶋ちさ子 華麗なる一家をのぞき見
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- 2026年7月7日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！全世代口コミコンプリート旅in鎌倉
- 今週金曜日は、海面を扇の形に照らす、鎌倉花火大会。来月には、鶴岡八幡宮でおよそ400ものぼんぼりが並ぶ幻想的なぼんぼり祭も。由比ヶ浜や江の島の海もほど近く、夏のお出かけに最適な鎌倉。20～70代に聞き込みし、リアルな名物や各世代の楽しみ方を見つける全世代口コミコンプリート旅。小町通りで横浜に住む60代男性から口コミをゲット「壱番屋のソフトクリーム、マンゴーが[…続きを読む]
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