県民熱愛!ご当地焼きそば第5弾。新潟県では太麺の上にミートソースがのった「イタリアン」が有名だが、「糸魚川ブラック焼きそば」は食べると齒が黒くなる。糸魚川市の月徳飯店の3代目店主・月岡浩徳さんはブラック焼きそばの生みの親。使用するのはイカ墨が入った特性ソースでこく深い味わいに仕上げている。誕生したのは今から15年ほど前、「ご当地B級グルメ」で初出店し見事グランプリを獲得。以来県内外に知れ渡るようになった。
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