地元で収穫された大豆や米を使ったみその寒仕込みが庄原・高野町で行われている。今シーズンは去年12月から仕込みが行われていて、保存用の樽の中に空気が入らないよう勢いよく投げ入れ詰めていく。みそづくりは今月いっぱいまで続けられ約2000kg仕込み、貯蔵庫で1年ほど熟成させ完成し道の駅などで販売される予定。みそづくりを行った長谷川富子さんは「愛情がいっぱい入ってます」などと話した。