「小学館の図鑑NEO野菜と果物」から出題。白菜の甘味がより増すのは、「ひもで縛る」「土をかぶせる」のどちらか。宇治原らは、土をかぶせると答えた。正解は、ひもで縛る。葉が凍ると、枯れてしまうため、ひもで縛って凍るのを防ぐ。白菜の中心部を保温し、葉の凍結を防ぐことで、白菜は、寒さから身を守り、より甘くなる。