酒蔵「小澤酒造」は奥多摩の湧き水で日本酒を仕込んでいる。「豆らく」は奥多摩の湧き水を使った豆腐・湯葉料理が楽しめる。一番人気は「おぼろ豆腐膳」。豆腐づくりの水は日本酒を仕込むのと同じ奥多摩の湧き水を使用。大豆は長野県産と宮城県産をブレンドすることでなめらかな食感と豆の風味が楽しめる。隣接する売店では豆腐や日本酒も販売している。売店近くには庭園「清流ガーデン澤乃井園」もある。
住所： 東京都青梅市沢井2-770
URL： http://www.sawanoi-sake.com/
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