料理長も絶賛するこの道40年以上のベテランの点心の匠・黄明心さん。飾り点心を作ってくれるという。飾り点心とは、動物をかたどった蒸し点心や、皮を装飾した蒸し饅頭などのこと。早速飾り点心を作ってもらった。生地を包丁で均等に薄く伸ばす。皮に対してちょうどよい分量の餡を包む。包丁の刃先で細かな装飾をする。蒸籠で5分蒸し上げたら金魚の形をした蒸し餃子の完成点心の匠の真髄とは、心を込めて美味しい点心を作る。