長野県の北西端にある長野・小谷村は、全国的にも珍しい2つの国立公園がある。道の駅 小谷は、小谷村で使用しなくなった古民家の梁や柱を加工して再利用。地元を潤す大ヒットグルメが、日替わり定食のとんかつ。一見普通の定食に見えるが、全体売り上げの4割を叩き出すグルメ。その理由が、年間80頭しかとれない小谷野豚を使用している希少性と、かまどの直火で炊き上げるご飯。