ガストの「純氷かき氷」に使われている氷は、48時間以上かけて凍らせた不純物が少ないもので、薄く滑らかに、ふわふわに削ることができる。一般的な氷と比べると、向こうが見えるほどの透明度で、多くのかき氷専門店で使われているという高級品だ。ガストは、削るトレーニングが必要だという、純氷専用の機械を導入しているという。「純氷かき氷抹茶黒蜜」を食べた津田さんは、口の中で氷が瞬間で無くなったなどとコメントした。また、「純氷かき氷カフェモカ」を食べた山崎さんは、やわらかくまろやかなどとコメントした。かき氷の中にはそれぞれ、粒あんやマスカルポーネクリームなどが入っており、さらに9種類のトッピングでアレンジすることもできる。