続いてはだし専門の老舗「だし尾粂 軽井沢店」へ。明治4年創業「尾粂商店」による無添加だし専門店でここでしか体験できない特別なサービスがあるという。45種類の国産原料を揃えており世界に一つだけのオーダー調味料が出来上がるというもの。今回は一ノ瀬颯がオーダーメイドポン酢を作ることとなった。「ぶどう山椒」に決定となり他にも「牡蠣」「みかん」などもセレクト。選んだ具材をビンに入れてポン酢を注ぎ、3日間寝かせて完成となる。