榎本、長谷川が福島・会津へ。大内宿の「山形屋」で街道おろしそばを味わった。特徴はコシの強い麺。密度の高い麺を打ち付けるようにのばし、冷たい水で一気に締めることで強いコシが生まれる。 ねぎをお箸の代わりにしてかじりながら食べる。
住所： 福島県南会津郡 下郷町大内山本43
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「山形屋」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月11日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ週末トラベル
- 福島県にある大内宿は江戸時代の風景をそのままに残す宿場町で、国選定重要伝統的建造物群保存地区。大内宿で頂きたいのが食べ方がユニークな名物の「ねぎそば」。お祝い事に切るは縁起が悪いとされ、一本のねぎを使うようになったのが始まりといわれる。打ち付けるようなそば打ちによってコシを生む。氷いらずの冷水で一気に締めることで時間が経っても伸びない強いコシが生まれる。会津[…続きを読む]
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