滝川市と赤平市では、合わせて8軒の農家が食用の菜の花を栽培していて、滝川市の山本農園のハウスでは、けさ早くから収穫作業が行われ、30センチほどの大きさに育った若葉が次々と収穫されていた。おすすめの食べ方は、ごまあえと天ぷらだという。食用の菜の花の収穫は4月下旬頃まで続き、周辺のスーパーなどで販売される。