続いては山芋のクリームシチュー風。ポイントは長ねぎ。ねぎは体を温める効果がある。ビタミンも豊富なため青い部分、白い部分両方使うといいのだそう。具材を煮込むのはかつおだし、ひと煮立ちしたら牛乳を加える。味付けはみそとバター。最後に山芋をそのまますりおろしとろみをつける。