気仙沼市は戻りガツオの水揚げ量日本一。最大の特徴は脂。島の味処こまつ・鶴亀食堂・気仙沼松葉寿司・nine oneでは戻りガツオを使った料理を提供。
気仙沼市漁港は戻りガツオ水揚げ量日本一。カツオは春エサを求めて北上し秋に戻りガツオとして南下する。
小野寺さんの仕事は廻船問屋で漁船の誘導や機材などの手配などを行う。廻船問屋は港のサポート役。小野寺さんは戻りガツオを使った塩引きを食べている。