気仙沼市は戻りガツオの水揚げ量日本一。最大の特徴は脂。島の味処こまつ・鶴亀食堂・気仙沼松葉寿司・nine oneでは戻りガツオを使った料理を提供。

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nine‐one島の味処 こまつ戻りかつお祭り戻りガツオ戻りガツオの5貫盛り戻りガツオのキーマカレー戻りガツオのレア天丼戻りガツオの漬け丼気仙沼 松葉寿司気仙沼市（宮城）鶴亀食堂

気仙沼市漁港は戻りガツオ水揚げ量日本一。カツオは春エサを求めて北上し秋に戻りガツオとして南下する。

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戻りガツオ気仙沼漁港

小野寺さんの仕事は廻船問屋で漁船の誘導や機材などの手配などを行う。廻船問屋は港のサポート役。小野寺さんは戻りガツオを使った塩引きを食べている。

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小野健商店戻りガツオ戻りガツオの塩引き

オープニング映像。

小野寺さんは20代から廻船問屋の仕事を手伝い東日本大震災で人生を一変させた。小野寺さんは水揚げ再開へ向け会議を開き底上げ工事が行われ震災から3カ月半後カツオの水揚げが復活。

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リアス・アーク美術館戻りガツオ朝日新聞東日本大震災東日本放送

中国料理 福建楼の勢津さんが戻りガツオを使った新作料理を作る。

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フカヒレ中国料理 福建楼戻りガツオ気仙沼漁港

中国料理 福建楼の勢津さんが戻りガツオを使った新作料理を作る。作ったのは戻りガツオとフカヒレの福建炒飯。試食した小野寺さんは「カツオの脂が生々しくない」などと話した。

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フカヒレ中国料理 福建楼戻りガツオ戻りガツオとフカヒレの福建炒飯

中国料理 福建楼の勢津さんが戻りガツオを使った新作料理を作る。作ったのは戻りガツオの塩引き 清湯スープ茶漬け。試食した小野寺さんは「ぴったし合ってる」などと話した。

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中国料理 福建楼戻りガツオ戻りガツオの塩引き 清湯スープ茶漬け

エンディング映像。

次回予告。