徳島県はカリフラワーの生産量が年間約1800トンにのぼる全国有数の産地で、川内町は約60軒のカリフラワー農家が集まる特に栽培が盛んな地域。カリフラワーは別名花キャベツとも言われ、花のつぼみの白い部分を食べるが日光に当たると黄色く変色してしまうためこの地域では1株ずつ手作業で葉をかぶせ日光を遮りながら育てている。今シーズンのカリフラワーは去年の秋から雨の少ない状態が続き一部が枯れるなどしたものの品質や収穫量は例年並み。収穫されたカリフラワーは徳島県内や関西のスーパーなどに並ぶという。