そうめんの夏にぴったりのアレンジ料理。そうめんチャンプルー。油脂と麺の相性が評価ポイント。ゆでた麺を野菜、豚肉と炒め、同じ味付けをして違いを比較する。炒めることで食感や香りが損なわれないかチェック。日清製粉ウェルナ「川田製麺 讃岐そうめん」。油脂と麺のバランス良い。多加水熟成製法というさぬうきうどんの製法を取り入れているそうめん。火を通してももっちり食感になるよう仕上げている。小野製麺「手延半田めん」。加熱しても伸びにくい太麺。幅広いアレンジに使える。生地の表面にひまわり油をぬることで麺の乾燥を防ぐ。温度・湿度管理でツルっと食感に。兵庫県手延素麺協同組合「揖保乃糸 特級品」は細麺なのに切れていない。1位に輝いたのはご当地そうめん。巽製粉「麦坐 三輪素麺」。手延べ麺は火を入れても煮崩れしにくい。さらに炒めることで麺の香ばしさが引き立つ。