千葉商科大学の正門のすぐ前でのれんを掲げて、およそ70年という町中華「萬来軒」。学生や地域の人の胃袋を満たしてきたが、2年前に2代目の店主藤ノ木政勝が病気になり休業を余儀なくされた。再開を待つお客さんのために立ち上がった大学生の奮闘を取材した。芹澤孟は千葉商科大学の4年生。これまで会社経営について学び、2年生の時には大学の制度を利用して期間限定の中華料理店を運営。その経験を生かして店を引き継ぎたいと病に伏せていた藤ノ木を説得した。今年6月再開の準備を始めた芹澤はまず店の味の再現にとりかかった。看板メニュー鶏の手羽を使ったから揚げ。店の歴史が詰まった逸品だが、紙のレシピはなかった。味の秘けつは、このたれ。しょうゆや昆布だしなどの配合が難しく授業の合間をぬって、1か月以上試行錯誤を重ねた。最後は藤ノ木夫妻に味を確認してもらったという。芹澤は店の再開にあたって会社を設立。開業資金のおよそ300万円は大学の関連会社から融資を受けた。休業中に使えなくなった設備も多くちゅう房機器の多くはリース契約で費用を抑えることにした。フルタイムで働ける専門の調理スタッフは正社員として大学の学食で働いていた男性に加わってもらった。こうして先月1日、満を持して営業を再開。かつての味を求めるお客さんで連日にぎわっている。芹澤は春から金融機関への就職が決まっていて最初の5年は副業ができないため大学内でこの経営を引き継いでくれる後輩を探している。就職先では中小企業の支援などを経験しより成長した姿でまた店に戻ってきたいという。
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「市川（千葉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月26日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- ひるまえほっと（各地の話題）
- 千葉県立現代産業科学館（千葉県市川市）で企画展「見る−生き物の目・機械の目−」が開かれている（12月1日まで）。人間以外の生き物の見る力や最新技術を使って見ることができる世界を紹介している。錯覚を利用して角度によって違うものが見える展示などがある。光を当てないと見えないハンガーの展示では、小さい突起により光を反射しない蛾の目を活用。光をほとんど反射しないこと[…続きを読む]
- 2024年10月28日放送 20:45 - 21:00 NHK総合
- 首都圏ニュース845（ニュース）
- 自民公明両党が目標の過半数を下回り立憲民主党が大幅に議席を増やした今回の衆議院選挙。関東1都6県の小選挙区でも自民党は半数に届かず立憲民主党が迫る結果となった。けさの東京JR八王子駅前。東京24区で7回目の当選を果たした萩生田光一氏は今回、政治とカネを巡る問題で自民党の公認を得られず無所属での立候補となった。東京21区から5回目の当選を目指して立候補した小田[…続きを読む]
- 2024年10月18日放送 15:07 - 15:10 NHK総合
- ニュース（関東甲信越）（ニュース）
- おととい横浜市青葉区の住宅で男性が殺害された強盗殺人事件で、現場から見つかった指紋が千葉県市川市の事件で昨夜逮捕された容疑者のものと一致したことが捜査関係者への取材で分かった。警察は容疑者が横浜市の事件にも関わった疑いがあるとみて捜査することにしている。
- 2024年10月9日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク＃わたしのいちオシ
- 視聴者から寄せられた投稿を紹介した。
- 2024年9月21日放送 7:30 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本土曜すてき旅
- 江戸川は江戸時代に治水と水運のために整備された川。千葉・松戸では、江戸川でカヌーを楽しむ人がいる。人工の川で整備が行き届いていることから流れが穏やか。そのためカヌーの練習にピッタリだという。江戸川を拠点に活動するカヌー協会に所属する水嶋さんに教わりカヌーを体験。豊かな自然を体感。もう一つの魅力は、見慣れた景色を違う角度から眺められること。江戸川は人々の暮らし[…続きを読む]
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