市瀬さんのテレビ情報 | 5位　相性抜群洋風トマトスープ | ZIP！(2024/09/17(火)05:50)

「市瀬さん」のテレビ露出情報

50代の女性はめんつゆと塩麹で「トマトスープ」を作るという。気分によってはパクチーを入れたり豆を入れたりするそう。実はトマトとめんつゆは相性抜群だという。市瀬さんによると、トマトの旨味成分「グルタミン酸」とめんつゆに含まれるかつおだしの「イノシン酸」が出会うことでうま味が劇的にアップするという。

2024年9月17日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ
ZIP！街録ZIP！リアルレビュー: そうめん・煮物・おひたしなど様々な料理に使える万能調味料「めんつゆ」。今回は定番料理にめんつゆを加えてみたらさらに美味しくなったという「我が家のめんつゆベストマッチレシピ」を渡邉アナが調査。教えてもらったレシピをめんつゆレシピの本を出版している料理研究家・市瀬悦子さんにもうかがい、番組が独自にランキングを作成した。