食肉石本商店（岡山県津山市）の「干し肉」。店は創業58年の精肉店。国産の牛もも肉を半日乾燥させるなどした地元名物。七味マヨネーズにつけて食べると美味しい。半日乾燥させることでサイズが縮まり旨みも凝縮。