干し飯のテレビ情報 | スタジオトーク | 歴史探偵(2024/10/23(水)22:00)

「干し飯」のテレビ露出情報

冷めてもおいしいご飯を炊く上で、重い蓋が重要だったといい、佐藤二朗にとっては新発見だった。河合敦氏によると、平和だった江戸時代、人々は旅行や行楽を楽しむようになり、弁当ブームも起きたという。

2024年10月23日放送　22:00 - 22:45　NHK総合
歴史探偵（歴史探偵）: 様々なお米をブレンドし、その状態で蒸したご飯がスタジオに用意され、佐藤二朗が試食した。続いて、河合敦氏は戦国時代、足軽たちが持ち歩いていた干し飯を紹介。保存性に優れ、お湯や水で簡単に戻せた。蒸した米から干し飯を作るのだが、水分量が少なく、カビが発生しなかった。