千葉・旭市の「平公屋」を紹介。店のご厚意で、長田さんは磯牡蠣などを試食させてもらった。店の名物は「トロたく」で、海苔の代わりに桂剥きのたくあんで、大トロを巻いているという。平公屋の店主たちにご飯を見せてほしいと頼んだが、この日は予約がいっぱいで断られてしまった。