福岡・古賀市からの中継。古賀市にある放置竹林では市内のボランティア団体が収穫されず成長しすぎたタケノコ・幼竹を活用してメンマを作っている。輪切りにした幼竹を茹でて1ヶ月間塩漬けにし、その後塩抜きをして味付けして完成。メンマを大葉と豚バラで焼いた料理がオススメの調理方法だという。