次の店を聞き込みした。脂が甘くておいしいコウネを紹介してもらった。コウネを提供している青ひげ本店に訪れた。ここでは広島牛を使用している専門店。コウネは前足の付け根から胸回りの部位のことをいう。県外では肩バラなどと呼ばれている。早速広島名物コウネ焼きを食べると、濃い味だが意外とあっさりしているという。さらに広島名物炙りコウネ刺しでは出汁醤油につけて食べるととろける食感で美味しいと話した。