煮卵職人の石岡さん夫婦は煮玉子専門店を営んでる。その卵の殻向きに妻がのスゴ技が光る。その剥くスピードは2秒に個。青森県弘前市の弘前の煮玉子屋は店頭販売はせずに専用自動販売機か。地元のスーパーで販売している。秘伝のタレで丸一日漬け込んでいる。玉子を熱湯から茹でることで薄皮が剥がれやすくなるという。