上野・御徒町はお寿司の激戦区だ。まず、JR御徒町駅から徒歩15分の場所にある初音鮨本店を訪れた。店内は宴会等にも利用される。先代の親方・森茂雄さんはかつてヒラリー・クリントン主催のパーティーでお寿司を振る舞った事があるという。この店で特に人気なのがランチメニューのにぎり お味噌汁付き（1500円）だ。夜に比べて8000円以上お得にお寿司を楽しめる。メバチマグロを試食した井桁弘恵は「おいしい。柔らかくて味が濃い。」等とコメントした。1番のこだわりは魚の鮮度で、冷凍は使わずに生の魚にこだわっているのだという。また、毎朝豊洲で仕入れているのだという。今の旬はブリやスミイカだという。スミイカを試食した井桁弘恵は「美味しくて歯切れが良い。」等とコメントした。ランチは通常よりも大きめにシャリを握っているのだという。ランチメニューは他にも海鮮バラちらし お味噌汁付き等がある。常連さんのオススメランチは秘伝のタレで味付けした穴子重 お味噌汁付きだという。
住所： 東京都台東区上野5