御菓子司 杉平では、能登半島地震の影響で停電や断水が続いていたため水ようかん作りを中止していた。先月下旬、水道水が飲料用としても使えるようになり、機材点検などが終わり製造を再開し昨日から販売再開。当面は商品を絞って販売し、水ようかん作りも通常の6割ほどの量に留めるという。