やってきたのはせいや行きつけの「無添蔵 中目黒店」。2025年に関東初進出。くら寿司より値段が高い。「オーガニックはまち」は自社で養殖したハマチを使用。餌や飼育環境などの国際基準をクリア。天然由来の無添加飼料のみで育成。特製ガリは大根ではなく生姜。