茨城で生産量1位の加工食品は、ほしいも。茨城・ひたちなか市など一部の地域で日本全国の約9割を生産している。ほしいも専門店大丸屋では干しいも作り体験ができる。売り場では14種類のほしいもがラインナップ。中でも話題を集めているのが「志留久すいーと」。